檸檬酸在飲料中的作用

點擊次數:   更新時間:22/03/29 14:53:03     來源:www.610458.com
  很多飲料都是酸甜的水果味道,受到了很多人的愛換,我們看飲料的配料表,不難發現很多飲料中幾乎都會含有檸檬酸這個成分,那么它在飲料中有什么作用呢?
  1、飲料中的檸檬酸是食品添加防腐劑,所具有螯合作用和調節PH值的特性,使其在飲料加工中能增加抗氧劑的性能,抑制酶活性,延長飲料保存期。
  2、檸檬酸不僅賦予飲料水果風味,而且具有增溶、緩沖、抗氧化等作用,能使飲料中的糖、香精、色素等成分交融協調,形成適宜的口味和風味。
  因此在生產制作飲料的時候會加入檸檬酸這個物質,不過大家放心,這種物質的制作可以說是離不開檸檬,并且這種物質對人也沒有害處??梢苑判氖褂?。
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